De færreste er vel i dag i tvivl om kostens betydning for et sundt liv og en normal vægt. Der er naturligvis også andre faktorer der spiller ind, motion, mental balance, motivation osv...

Den vigtigste "medicin" efter min mening og erfaring, sidder for enden af din gaffel, se mere her:

http://www.ultrawellness.com/blog

Scroll ned på Dr. Mark Hymans website og lær om kostens betydning for et sundt liv.

Her er et par sunde opskrifter der styrker immunforsvaret:

Rødbedesalat med feta og mandler
300 g rødbeder
1 bakke rucolasalat
1 rødløg
2 æbler
40 g mandler
40 g rosiner
40 g græskarkerner
75 g fetaost
2 spsk. olivenolie
3 spsk. citronsaft
1 fed presset hvidløg
1 tsk. salt
1 knivspids peber

Fremgangsmåde:
Rødbederne koges møre ca. 45 min. og overhældes med koldt vand og skrællen gnides af. Skær rødbederne i små tern. Skyl rucolasalaten og hak rødløget fint. Snit æblerne i små tern og dryp med lidt citron, så de ikke bliver brune. Hak mandlerne fint. Bland rødbeder, rucola, løg, æbler, rosiner, mandler, græskarkerner og fetaost.

Bland de resterende ingredienser til dressingen og hæld den over salaten.

Brøndkarse og kålsuppe
200 g bagekartoffel
½ l vand
¼ kål (grønkål)
1 cm ingefær
4 fed hvidløg
1 spsk sojasauce
1 tsk Lene Hansson kryddersalt

2 håndfuld brøndkarse

Bagekartoflen skrælles og skæres i grove tern, lægges i en gyde med ½ l vand. Kålen skæres ligeledes i grove stykker og lægges ned sammen i vandet. Suppen koges og der tilsættes hakket ingefær, hvidløg, soja og kryddersalt. Suppen koges nu i ca. 20 minutter, derefter hældes den i en blender og blendes til en tykflydende masse. I blenderes tilsættes 1 håndfuld brøndkarse, den sidste håndfuld brøndkarse bruges til at pynte suppen med, ved servering.

Sugar snapshot
2 store håndfulde sugar snaps eller ærter
2 store håndfulde frisk persille
1 rødt æble
½ tsk revet ingefær
2 dl dansk vand

Sugarsnaps og persille presses i en saftpresser, sammen med æble og ingefær. Derefter røres denne smoothie sammen med dansk vand og er klar til servering.


God fornøjelse med sundheden!

Mange hilsener

Lene Hansson

Sunde opskrifter på guf til børn (og voksne må også gerne smage!)

Oh ve og skræk — vi skal leve sundt, er det så slut med hyggen?

Nej, det er det heldigvis ikke nødvendigvis. Man kan lave mange sunde sager, der tilfredsstiller selv den dybeste søde tand. Og ikke nok med det — det er også en ideel måde at "skjule" sunde sager som f.eks. torskelevertran til kræsne børn.

Rigtig god fornøjelse og bon appetit!

Frugtsalat med torskelevertran
Ja —det lyder ikke så lækkert — men det er faktisk fantastisk lækkert!

Ikke al torskelevertran smager af fisk. Arctic Cod Liver Oil fra Nordic Naturals smager nemlig af nypresset appelsin — uden den mindste anelse af fisk.

Til 1 pers.
10 vindruer
1 kiwi
1 banan
(eller hvilken som helst anden frugt du holder af)
1 spiseskefuld Arctic Cod Liver Oil fra Nordic Naturals
1 teskefuld økologisk vaniljepulver fra Urtekram

Skær frugten i tilpas små stykker og hæld 1 spsk Arctic Cod Liver Oil over.
Drys 1 teskefuld vaniljepulver (ikke sukker!) over, rør rundt og spis med god samvitighed. Også velegnet som morgenmad.

Olie fra torskelever har, udover A og D vitamin, et stort indhold af fedtsyren DHA som er meget vigtig for hjernen og koncentrationsevnen — derfor er det en perfekt start på dagen.

Omega-mousse
God måde at snige flere af de sunde fedtsyrer ind i kosten

Til 2 pers.
1 moden mango, skrællet
10 frosne hindbær
½ dl rismælk
1 spiseske flydende Complete omega 3-6-9 fra Nordic Naturals
1 teskefuld vaniljepulver
Er du en rigtig slikmund kan du tilsætte 2 teskefulde Birkesød (Xylitol)

Blend alle ingredienserne sammen til de får en rigtigt cremet konsistens og server i et fint glas. Pynt med et hindbær på toppen.

Er der nogen der har andre sunde opskrifter på GUF, er de velkommen til at lægge dem her på bloggen.

Mange hilsener

Lene Hansson

Stand upperen Audrey har nu været på mit 8 ugers ”Slank og sund program” i 6 uger og har tabt 6,1 kg samt 32,5 cm om talje, lår og ryg.

Audrey drak inden mødet med mig op til 1 liter cola dagligt, i dag drikker hun slet ikke cola, men der i mod friskpresset juice og urtete. Hun siger selv at hun var lidt af en sukker junkie ;O)

I Go' Morgen Danmark d. 24 marts, kan du følge med, når Audrey og jeg er i studiet og laver sund mad, nogle af de retter som hun nu selv laver hjemme.


• Hvidt sukker, der bl.a. findes i sodavand, kan stjæle visse vitaminer og mineraler fra kroppen, bl.a. Vitamin B og C, samt mineralerne krom og zink.

• Mineralet krom påvirker bugspytkirtlen positivt og regulerer sukkertrang. Krom findes bl.a. i broccoli, sojabønner, nødder, mandler, fisk. skaldyr, fuldkornsprodukter samt i en lang række grøntsager og frugter, også i tørrede frugter.

• Broccoli er fyldt med beta-caroten, B5 vitamin samt C-vitamin og krom. Broccoli kan muligvis beskytte dig mod kræft, samt styrke dit immunforsvar.

Sund opskrifter - 2 personer:

Hot kalkun i wok
250 g kalkunbryst
2 fed hvidløg
3 cm ingefær
1 broccoli
1 tsk. dijonsennep

Grøntblanding:
1 bakke blandede ruccola- og spinatblade
4 soltørrede tomater
6 tomater
2 rød peberfrugter
1 fennikel
1 avocado
¼ rød chilipeber

Dressing:
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
2 tsk. kryddersalt

Fremgangsmåde:
Kalkunen skæres i små stykker og steges herefter i lidt olivenolie i en wok, tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær. 3 minutter inden kalkunen er færdigstegt, skæres broccolien i små stykker og tilsættes woken. Sluk for woken og i bland dijonsennep i retten, der omrøres godt.

Skyl salatbladene og hak de soltørrede tomater i fine stykker. Skær tomaterne i kvarte og skær peberfrugten i små tern. Del og skræl avocadoen, fjern stenen og skær kødet i grove stykker.. Dette i blandes nu i woken sammen med kalkunkødet.

Rør olivenolie, presset hvidløg, fintskåret chili og kryddersalt sammen i en lille skål, hvorefter det blandes ned i woken og der omrøres.


Sunde smoothies mod sukkertrang:

”Tørst slukker”
2 stængler bladselleri
2 gulerødder
2 æbler
1 cm ingefær

Alt presses i en saftcentrifuge og røres med en ske før servering.

Tyksak med blåbær, hindbær og lime
125 g blåbær
125 hindbær
½ dl æblejuice eller saft af 1 grønt æble
Saft af 1 lime
1 banan

Alle ingredienserne blendes i en blender.

Tip: Denne smoothie er ret tyk, du kan fortynde den ved at udelade banan og i stedet bruge en appelsin (brug hele appelsinen uden skræl). Udelader du limesaft er det et sandt hit for din baby og børn samt til dem der har en sød tand.